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十二名青年廚師被挑選參加威爾斯國家青年廚師大決賽。優胜者將會贏得到紐西蘭的
机票。
除了會獲得威爾斯最優秀青年廚師獎之外，總冠軍將會有机會在二零零六年代表國
家參加世界廚師協會的青年廚師論壇，和世界各地的青年廚師一比雌雄。
這個有名聲的比賽每兩年由威爾斯廚師協會(WCA)舉辦一次，比賽賽由
Hybu Cig Cymru
/ 威爾斯肉食推銷局和威爾斯發展署贊助。
北威爾斯的區域選拔在Colwyn Bay 的 Coleg Llandrillo，
于十一月十五日舉舉行
。南威爾斯的選拔則在 Crosskeys 的 Coleg Gwent，于十二月一日舉舉行。
十二名廚師都是從他們提交上的菜單和烹飪法中推選出來的。評判們主要關注的是
原創力，創造性和如何最好地利用的威爾斯出產的產品。
到了二月八日至十五日，選拔賽優胜者和第二名的獲獎者接著ぴ將會在北威爾斯會
議議中心舉舉行的威爾斯際烹飪美食大展(Welsh International
Salon Culinaire)
中參加國家展示決賽。
北威爾斯選拔賽參賽者有Adam Taylor (Hotel Maes-y-Neuadd,
Talsarnau, Harlech)
和剛在德國舉行的奧林匹克烹飪大賽威爾斯青年組贏得金、銅牌的
Gary Griffiths
(Castle Hotel, Conwy)。
他們將會和 Emma Brockley (The Miners Arms, Meliden)，
Matthew Guy (Seiont
Manor Hotel, Llanrug)， Gerwyn Llyr Williams (Blas
ar Fwyd, Llanrwst) 和
Ian Anthony Roberts (Bala Lake Hotel, Llangower,
Bala)一同參賽。
兩位獲選在威爾斯中部進入選拔賽的則是威爾斯國家青年隊員
Brian Spackman (Wynnstay
Hotel, Machynlleth) 和去年在此獎項中獲胜的 James
Kinghorn (The Waterdine,
Llanfair Waterdine, Knighton)。南威爾斯的決賽選手有Christopher
Lloyd 和
Joe Thomas (Celtic Manor Resort Hotel，Newport
)、 Craig Beacham (Frolics
Restaurant, Southerndown) 和 Dominic Powell (Da
Venditto, Cardiff)。
參賽廚師們一定要在二零零五年二月一日以前不超過二十一歲。他們需要使用威爾
斯羊肉或威爾斯牛肉為四個人煮出美味的三道菜，同時利用越多
True Taste 獎產
品越好。
WCA 主席 Peter Jackson 表示：“我們所收到的菜單的水准都非常高。
我們都很
期待一 次緊張、精彩的選賽”。
他也補充說：“威爾斯青年廚師比賽是讓讓威爾斯最好的青年廚師和各國的廚師互
相切磋的好机會。我也熱切希望，威爾斯在世界奧林匹克烹飪大賽贏取的金牌，能
激發年輕廚師們努力為國爭光”。
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